Icip-icip Sedap Sekejap

Cungkring

BAHAN :
300 gram kikil
300 gram cingur sapi
300 gram kuping
1 liter air
2 lembar daun salam
2 tangkai serai, dimemarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit
1 sendok makan garam

BAHAN SAUS:
3 butir bawang merah
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
200 gram kacang tanah goreng, ditumbuk agak kasar
1 sendok teh garam
3 sendok makan kecap manis
400 ml air

CARA MEMBUAT :

Tumis bumbu halus sampai harum bersama salam dan serai. Tambahkan kikil, cingur, dan kuping. Aduk sampai berubah warna. Tuangkan air sedikit-sedikit sampai kikil, cigur, dan kuping lunak dan air mengering. Angkat.
Sementara menunggu kikil lunak, buat saus kacang. Haluskan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis sampai harum. Tambahkan kacang. Aduk sambil ditambahkan air sampai kental. Bubuhi garam dan kecap manis. Aduk sampai meletup-letup.
Sajikan potongan kikil, cingur, dan kuping dengan saus ini.

Untuk 10 porsi