TELUR CEPLOK
BUMBU TOMAT

BAHAN :
6 butir telur
minyak untuk menggoreng dan menumis
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
gula dan garam secukupnya

BUMBU HALUS :
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat

CARA MEMBUAT :

1. Ceplok telur, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan kecap manis, saus tomat, gula, dan garam. Aduk rata.

4. Tambahkan telur ceplok, aduk sebentar. Angkat.

Untuk 6 porsi.

RENDANG BABAT

BAHAN :
500 gram babat, rebus sebentar, potong 4x4 cm
4 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
2 potong asam kandis
50 gram kelapa sangrai, haluskan
750 ml santan kental
garam secukupnya

BUMBU HALUS :
10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 cm kunyit
1 cm lengkuas
2 cm jahe

CARA MEMBUAT :

1. Rebus santan bersama bumbu halus, babat, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan garam hingga kuah berminyak.

2. Masukkan asam. Masak terus sampai santan hampir kering lalu bubuhi kelapa sangrai. Aduk rata. Angkat.

Untuk 6 porsi.

PEYEK BELUT
DAUN JERUK

BAHAN :
300 gram belut, potong-potong, buang tulangnya
6 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, daunnya diiris tipis
75 gram tepung beras
25 gram tepung kanji
100 gram santan kental
minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS :
2 butir kemiri
1/2 sendok teh ketumbar
2 siung bawang putih
garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur bumbu halus dengan daun jeruk, tepung beras, tepung kanji, dan santan. Aduk.

2. Masukkan belut dalam adonan kemudian goreng di atas api kecil hingga matang dan renyah. Angkat.

Untuk 400 gram