PERKEDEL SEAFOOD

BAHAN:
100 gram daging rajungan
1 batang daun bawang, iris tipis
300 gram kentang goreng, dihaluskan
1 butir telur
1 sendok teh bumbu kari bubuk
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1 butir telur untuk membalut
2 lembar kembang tahu, rendam sebentar

CARA MEMBUAT:

1. Aduk rajungan, kentang, telur, bumbu kari, garam, merica. Bentuk panjang lalu bungkus dengan kembang tahu. Rekatkan dengan telur.

2. Goreng sampai matang. Lalu otong-potong. Hidangkan dengan saus botolan.

Untuk 20 potong

PERKEDEL DAGING ASAP

BAHAN:
300 gram kentang serut kasar
4 lembar daging asap, potong tipis panjang
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur
2 sendok makan tepung terigu
minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

1. Aduk semua bahan lalu goreng diatas wajan anti lengket.

2. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Untuk 15 potong.

DADA AYAM RENYAH

BAHAN:
2 buah fillet dada ayam

BUMBU PERENDAM:
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh bubuk cabai
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan margarin cair

TEPUNG:
50 gram tepung terigu
25 gram tepung roti
1 butir telur
minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

1. Rendam dada ayam dalam bumbu perendam lalu diamkan 1/2 jam.

2. Celupkam ayam ke dalam tepung kemudian masukkan ke telur, lalu ke tepung roti. Goreng ayam sampai matang.

Untuk 4 porsi.

NANGKA BEREMPAH

BAHAN:
500 gram nangka muda, potong-potong
2 buah kapulaga
2 cm kayumanis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 liter santan
garam secukupnya

BUMBU HALUS:
5 buah cabai merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
2 cm kunyit
1/4 sendok teh terasi
1 sendok teh asam jawa

CARA MEMBUAT:

1. Rebus santan, bumbu halus, kapulaga, kayumanis, salam, garam, dan lengkuas.

2. Masukkan nangka dan masak sampai kuah mengering.

Untuk 6 porsi.