SEMUR IGA MAKARONI

BAHAN:
600 gram iga, dipotong-potong
1/2 bawang bombay, dipotong halus
6 butir bawang merah, rajang kasar
2 iris tipis jahe
3 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok teh bubuk biji pala
4 sendok makan kecap manis
250 ml air
garam dan merica secukupnya
50 gram kacang merah direbus
50 gram makaroni, direbus

CARA MEMBUAT:

1. Campur iga, bawang bombay, bawang merah, jahe, tomat, bubuk biji pala, kecap manis, dan 250 ml air. Bubuhi garam dan merica. Rebus dalam pressure coocker sampai iga empuk. Bila direbus dalam panci biasa, tambahkan air sedikit demi sedikit bila air sudah mulai mengering.

2. Setelah iga matang, masukkan kacang merah dan makaroni. Jumlah air dapat ditambah bila menginginkan semur yang agak encer.

UNTUK 4 porsi.

TAHU BUMBU KUNING  GORENG TEPUNG

BAHAN:
2 buah tahu putih besar, dipotong-potong serasi
300 ml santan
1 potong asam
garam dan gula secukupnya
50 gram tepung terigu

BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 cm lengkuas
2 cm jahe
8 cm kunyit
5 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar

CARA MEMBUAT:

1. Rebus santan bersama bumbu halus, garam, gula, asam, dan tahu di atas api kecil sampai santan berkurang separuh.

2. Ukur santan sekitar 200 ml. Campur dengan tepung terigu. Aduk sampai kental. Celupkan tahu dalam campuran tepung lalu goreng sampai matang.

UNTUK 10 porsi.

KANGKUNG JAMBAL SAMBAL TERASI

BAHAN:
400 gram kangkung, disiangi
100 gram jambal, dipotong-potong, cuci lalu goreng
2 buah cabe merah, iris serong
1 lembar salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 buah tomat hijau, dipotong kasar
1 sendok makan kecap ikan
garam dan gula secukupnya

BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabe merah tanpa biji
1 potong terasi

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu halus bersama cabe merah, salam, lengkuas, dan tomat hijau. Aduk sampai harum dan tidak mengandung air.

2. Masukkan jambal. Aduk sebentar lalu tambahkan kangkung. Aduk sampai agak layu.

3. Bubuhi kecap ikan, garam, dan sedikit gula. Tambahkan 50 - 100 ml air (tergantung keinginan. Bila ingin berkuah, tambahkan air lebih banyak). Masak sampai semua bahan matang.

UNTUK 6 porsi.