BAHAN:  
750 gram ayam buras, dibelah dadanya dan tekan hingga mengembang
400 ml air kelapa
50 gram gula merah, disisir
2 sendok makan kecap manis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 mata asam
minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 sendok teh garam