CAFE AU LAIT

Kopi dengan susu. Minuman ini selalu disajikan saat makan pagi di Perancis. Sebetulnya kebiasaan ini berrasal dari Wina dan berkembang pada akhir abad 17 di Perancis. Cafe au lait menjadi minuman favorit Marie Antoinette. Kopi bercampur susu bukan saja nikmat, tetapi dipercaya memberi kekuatan penuh. Para pekerja meminumnya dan mengaku tetap fit sampai sore. Kini minuman ini kerap disajikan bersama roti dan keju.

CAMEMBERT

Keju lembut dengan kandungan lemak 45 - 50 persen terbuat dari susu sapi. Warnanya kuning pucat dengan kulit putih berbulu lembut dan berbintik-bintik. Tiap keju umumnya berdiamieter 11 meter dan tinggi 3 - 4 cm. Keju ini ditemukan pada saat revolusi Perancis oleh Marie Harel. Ia menemukan metode pembuatan keju ala Brie kemudian mengembangkan metode tersebut dengan metode pembuatan keju yang biasa digunakan di Normandi. Marie Harel memberi tahu rahasia penemuannya ini pada putrinya yang lantas memasarkannya di Camembert. Napolion III sempat emncicipi keju ini ketika berkunjung ke sana. Karena mengira Camembert sebagai asal keju ini, ia memberi nama keju Camembert.

CANAPE

Potongan roti yang dibentuk berbagai variasi. Canape dingin biasa disajikan secara prasmanan pada saat makan siang atau acara koktail. Sementara canape panas disajikan sebagai hidangan pembuka sebelum menu utama. Potongan roti ini umumnya diolesi mentega lalu disemprotkan pate (adonan dari gilingan daging yang lembut).