Mancakuliner Sedap Sekejap

HOMMOS

BAHAN :
600 gram kacang chick peas (sejenis kacang-kacangan dapat dibeli di pasar swalayan), rebus
400 gram pasta tehina
30 ml air jeruk lemon
20 gram garam
400 ml air es

PELENGKAP :
25 gram kacang chick peas, rebus
2 gram bubuk paprika
60 ml minyak zaitun
daun peterseli atau daun mint

CARA MEMBUAT :

Letakkan semua bahan dalam mesin blender sampai jadi adonan yang licin. Letakkan dalam mangkuk besar.
Taburi beberapa kacang chick peas, bubuk paprika, minyak zaitun dan daun mint atau peterseli.

Untuk 6 porsi

TABOULEH

BAHAN :
800 gram peterseli, cincang halus
100 gram daun mint, cincang halus
75 gram bawang bombay, cincang halus
400 gram tomat, cincang halus
400 gram biji burgul, rendam
30 ml air jeruk lemon
90 ml minyak zaitun
2 gram black sweet pepper powder (bubuk paprika kering)
2 gram bubuk merica gurih
1/4 sendok teh garam

PELENGKAP :
1 potong daun letus
25 gram jeruk lemon, potong-potong
tomat cincang

CARA MEMBUAT :

Campur seluruh bahan lalu letakkan dalam mangkuk. Hias dengan daun letus, irisan jeruk lemon dan ketimun. Hias dengan tomat cincang.

YOGURT KETIMUN

BAHAN :
750 gram ketimun, buang bijinya lalu potong-potong
750 gram yogurt
5 gram bawang putih, cincang halus
10 gram daun mint, cincang halus
bubuk merica putih secukupnya
1/2 sendok teh garam

PELENGKAP :
1/2 gram bubuk daun mint, untuk ditaburi di atas hidangan
10 gram daun mint segar
1 buah ketimun, potong-potong

CARA MEMBUAT :

Campur semua bahan. taruh dalam mangkuk lalu taburi bubuk daun mint dan hias dengan daun mint segar dan irisan ketimun.

MOUTABEL

BAHAN :
750 gram terong bakar
400 gram tehina
50 ml jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
200 gram labneh
air es

PELENGKAP :
minyak zaitun
daun mint atau daun peterseli
biji pomegranate
bubuk sumac

CARA MEMBUAT :

Potong-potong terong. Tambahkan bahan lainnya.
Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan pelengkap. Sajikan dalam mangkuk besar.