Masuk Dapur Sedap Sekejap

Soto Ambengan

Banyak pakar bilang, soto merupakan dasar masakan Indonesia. Karena itulah bagi anda yang baru masuk dapur, bisa memilih soto sebagai bahan pelajaran yang pertama. Soto kita kali ini adalah Soto Ambengan, soto ayam asal Surabaya. membuatnya mudah, cepat, tetapi rasanya oke banget

BAHAN :
1 ekor ayam kampung
1,5 liter air
2 lembar daun jeruk
2 cmjahe dimemarkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
4 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 lembar daun salam
5 butir merica
2 sendok teh garam

PELENGKAP :
100 gram soun, direndam
5 siung bawang putih iris, goreng
5 kerupuk udang goreng, haluskan

CARA MEMBUAT :

1. Rebus ayam bersama daun jeruk, jahe, salam, dan lengkuas.

2. Sementara itu tumis bumbu sampai harum

3. Tuang ke dalam kaldu. Biarkan hingga mendidih kembali.

4. Angkat daging ayam lalu suir-suir.

5. Cara menyajikan, tata soun, ayam dan bawang putih goreng dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah panas. Taburi bubuk kerupuk udang.