|
KARE TEMPE DENGAN
JAMUR
BAHAN :
300 gram tempe, potong kubus lalu goreng sebentar
100 gram udang ukuran sedang, kerat punggungnya
800 ml santan (2 butir kelapa)
1 sendok teh air asam
BUMBU HALUS :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit
1 sendok teh terasi
garam dan gula merah secukupnya
CARA MEMBUAT :
-
Tumis bumbu halus
sampai harum lalu tambahkan udang. Aduk sampai udang kemerahan.
-
Masukkan tempe.
Aduk sampai tempe menyebar. Tuangkan santan dan air asam.
Masak sampai semua bahan matang.
Untuk 6 porsi
|
JAGUNG CAH AYAM TAUSI
BAHAN :
2 sendok makan minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, dimemarkan
1/2 bawang bombay, dirajang kasar
2 cabai hijau, dipotong serong tipis
3 sendok makan tausi
300 gram ayam filet, potong-potong
200 gram jagung muda (keputren) masing-masing belah dua memanjang
2 sendok makan saus tiram
garam (jika perlu) dan merica secukupnya
CARA MEMBUAT :
-
Tumis bawang putih,
bawang bombay, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan tausi.
Aduk-aduk lalu tambahkan ayam filet. Aduk sampai ayam berubah
warna.
-
Tambahkan jagung
muda, saus tiram, garam (jika perlu) dan merica. Aduk sampai
jagung matang. Tambahkan 150 ml air. Aduk sebentar lalu angkat.
Untuk 6 porsi
|
|
DAUN PEPAYA SAMBAL
BELACAN
BAHAN :
2 sendok makan minyak untuk menumis
250 gram daun pepaya, remas-remas dengan garam lalu rebus, potong
kecil-kecil
50 gram teri nasi, dicuci
10 mata petai, masing-masing dibelah dua
2 buah cabai merah, iris serong tipis
garam dan gula secukupnya
BUMBU HALUS :
6 butir bawang merah
2 siung bawnag putih
5 cabai merah
1 potong terasi
1 buah tomat
CARA MEMBUAT :
-
Tumis bumbu halus
sampai haraum. Tambahkan cabai merah. Setelah layu, masukkan
daun pepaya, teri dan petai.
-
Aduk sampai bumbu
meresap. Jangan lupa membubuhi garam dna sedikit gula. Tuangkan
air jika perlu. Aduk sebentar lalu angkat.
Untuk 6 porsi |
PEPES TELUR ASIN
BAHAN :
1 buah tahu, dihaluskan
50 gram udang giling
4 butir telur asin mentah
3 lembar daun pandan, dibagi menjadi 10 irisan
2 buah cabai merah, dirajang serong tipis
150 ml santan encer
garam (jika perlu) dan merica secukupnya
daun pisang dan lidi untuk membungkus
BUMBU HALUS :
6 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
CARA MEMBUAT :
-
Campur bumbu halus
bersama tahu, udang, telur asin, cabai merah, santan, garam dan
merica.
-
Ambil sehelai daun
pisang. Letakkan daun salam di dasarnya. taruh adonan tahu.
Bungkus lalu sematkan lidi. Kukus sampai matang.
Untuk 6 bungkus
|
