|
SUMSUM MASAK DAUN
PANDAN
BAHAN :
2 sendok makan minyak untuk menumis
300 gram sumsum yang sudah bersih, rebus sebentar lalu
potong-potong
4 lembar daun pandan, disobek-sobek
2 tangkai daun bawang, potong-potong
1 sendok makan air asam
garam secukupnya
BUMBU HALUS :
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
4 cm kunyit
CARA MEMBUAT :
-
Tumis bumbu halus
sampai harum. Masukkan daun pandan dan daun bawang. Aduk
sampai layu.
-
Tambahkan sumsum.
Aduk rata, Tuangkan 200 ml air (sekali menuangg 50 ml).
Setelah matang, tuangkan air asam. Biarkan sebentar lalu
angkat.
Untuk 6 porsi
|
UDANG GORENG TEPUNG
BAHAN :
500 gram udang, dikupas kulitnya, ekornya ditinggalkan
1 sendok makan air jeruk nipis
garam secukupnya
1 sendok makan kecap ikan
minyak untuk menggoreng
LARUTAN TEPUNG :
50 gram tepung terigu
100 ml air
2 butir telur
garam dan merica secukupnya
CARA MEMBUAT :
-
Rendam udang dalam
air jeruk, garam, dan kecap ikan, selama 15 menit. Sisihkan.
-
Campur bahan larutan
tepung. Aduk Rata.
-
Masukan udang dalam
larutan tepung lalu goreng hingga kuning keemasan. Angkat.
Untuk 5 porsi
|
|
CUMI GORENG MENTEGA
BAHAN :
600 gram cumi
1 sendok makan air jeruk lemon
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng
3 siung bawang putih, dimemarkan lalu cincang halus
1/2 bawang bombay, cincang halus
2 iris tipis jahe
3 sendok makan mentega
2 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
garam dan merica secukupnya
CARA MEMBUAT :
-
Lumuri cumi dengan
campuran air jeruk dan garam. Biarkan selama 30 menit. Goreng
sampai setengah matang. Angkat.
-
Cairkan mentega.
Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum.
Masukkan cumi. Aduk rata.
-
Bubuhi kecap inggris,
kecap ikan, saus tiram, garam dan merica. Aduk rata. Tuangkan 50
ml air. Aduk sebentar lalu angkat.
Untuk 6 porsi |
AYAM KUNG PAO
BAHAN :
1 sendok teh minyak untuk menumis
2 potong dada ayam tanpa tulang
6 cabai kering, dibelah dua memanjang
3 iris jahe
1/2 bawang bombay, potong agak besar
4 siung bawang putih, dimemarkan lalu dicincang
30 gram kacang tanah, sangrai
PERENDAM :
1/2 sendok teh cuka
1/2 sendok teh jahe parut
1/4 sendok teh maizena
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap asin encer
SAUS :
1 sendok makan kecap asin encer
1 sendok teh cuka
1 sendok teh maizena
1/2 sendok teh minyak wijen
50 ml air
CARA MEMBUAT :
-
Rendam ayam dalam saus
perendam selama 30 menit, lalu tiriskan.
-
Tumis jahe sampai
harum lalu tambahkan cabai, bawang putih dan bawang bombay.
Setelah harum, masukkan ayam. Aduk rata.
-
Campur semua bahan
saus. Siramkan dalam ayam. Aduk sebentar lalu angkat. Taburi
kacang bila akan disajikan.
Untuk 6 porsi
|
