UDANG MASAK KEMANGI

BAHAN :
500 gram udang sedang, kerat punggungnya
250 ml santan sedang
4 buah belimbing sayur, belah
5 tangkai kemangi
2 sendok makan minyak untuk menumis
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok makan gula

BUMBU HALUS :
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.

2. Masukkan santan, belimbing sayur, garam, merica, dan gula. Aduk rata.

3. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.

Untuk 6 porsi.

PEPES JEROAN BUNGKUS DADAR

BAHAN DADAR :
4 butir telur, kocok lepas
garam secukupnya
2 sendok makan air
daun pisang dan lidi

BAHAN ISI :
200 gram ampela, iris tipis
100 gram jantung ayam
200 gram usus ayam, potong-potong
1 buah tomat, potong kasar
2 tangkai daun bawang, potong kasar
salam dan serai secukupnya, potong kasar
2 butir telur kocok lepas
2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
2 buah cabai merah
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm kunyit
5 butir kemiri

CARA MEMBUAT :

1. Campur telur, garam, dan air kemudian buat dadar tipis-tipis hingga adonan dadar habis. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus bersama salam dan serai hingga harum. Tambahkan ampela, jantung, dan usus. Aduk hingga matang. Angkat.

3. Masukkan daun bawang, tomat, dan telur kocok. Aduk rata.

4. Ambil satu lembar dadar kemudian taruh tiga sendok makan isi, gulung dan bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi.

5. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.

Untuk 8 porsi.

BOKCOY SIRAM TAOCO

BAHAN :
2 sendok makan minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, dimemarkan, cincang halus
2 buah cabai merah, potong serong
1 buah tomat, potong kasar
3 sendok makan taoco
50 gram udang kupas
1 sendok makan saus tiram
200 gram bokcoy
100 ml air
garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan taoco. Aduk sampai taoco matang.

2. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan bokcoy. Aduk sampai warnanya jadi hijau segar. Tambahkan saus tiram, garam, dan air. Biarkan sebentar lalu angkat.

Untuk 4 porsi.