Sedap Sekejap Online

BONUS Edisi
09/I-Agustus 2000

DAFTAR ISI

Pengantar
Filosofi Tumpeng
Aneka Wadah Tumpeng
Lipatan Daun Wadah Tumpeng
Tumpeng Putih
Tumpeng Kuning
Tumpeng Ultah Anak
Ukir
Halaman Depan

	ISI BUKU TAMU

	LIHAT BUKU TAMU

CARI RESEP

PADUAN CITARASA & SENI KULINER

TUMPENG KUNING

Sambal Goreng Ati Ampela

BAHAN:

10 pasang ati ampela ayam, rebus 10 menit, lalu iris tipis
3 buah cabai merah, buang biji dan iris tipis, tumis sebentar
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
500 ml santan kental
minyak goreng

BUMBU HALUS:

6 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 sendok teh terasi
1 buah tomat
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah

CARA MEMBUAT:

Rebus ati dan ampela selama 10 menit lalu potong tipis, sisihkan.
Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas sampai harum. Setelah itu masukkan ati ampela. Aduk-aduk sampai ati dan ampela terbalut bumbu. Tuangkan santan. Masak sampai kuah mengental. Angkat.
Taburkan di atas sambal goreng.

untuk 8 porsi