Masuk Dapur Sedap Sekejap

GURAME MEREKAH

Meski cuma digoreng, gurame bisa dibuat dalam berbagai penampilan. Salah satunya adalah Gurame Merekah. Cara untuk membuatnya merekah, bisa Anda simak dalam langkah-langkah yang kami paparkan.

BAHAN :
1 kilogram ikan gurame
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan air jeruk nipis
500 ml minyak goreng

BAHAN LAPISAN :
100 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena

SAUS :
1 lembar daun salam utuh
3 cm lengkuas, dimemarkan
3 sendok makan saus tomat
100 ml air
2 tangkai daun bawang, potong 2 cm
200 gram wortel, potong-potong
1 buah brokoli potong-potong

HALUSKAN :
6 buah cabai merah kering
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
4 butir kemiri

CARA MEMBUAT :

1. Lepaskan ikan dari tulangnya (dibuat lembaran).

2. Kerat daging ikannya, jangan sampai kulit ikan robek. Rendam ikan dalam garam, merica, dan air jeruk selama 15 menit.

3. Taburkan permukaan ikan dengan campuran tepung terigu dan maizena. Goreng sampai ikan matang dan merekah.

4. Untuk sausnya : tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan saus tomat, air, daun bawang, dan sayuran. Masak hingga mendidih.

5. Tata ikan dalam piring lalu siramkan saus.

Untuk 6 porsi.