ROTI ULANG TAHUN YANG OKE

Ibu Pengasuh yang terhormat,
Saya ingin tahu resep membuat roti ulang tahun yang sangat bagus dan mewah. Maksudnya secara penampakan, terlihat harganya mahal, tetapi sesungguhnya bahannya tidak mahal. Terima kasih atas perhatiannya. 
Sepasthika Siti Restiwi-Bayangkara 


Ibu Sepasthika yang budiman, 
Apakah yang Anda maksud adalah cake ulang tahun? Hati-hati, lo, cake berbeda dengan roti. Rumah Anda pasti sering dilewati tukang roti yang menjual roti tawar dan roti isi. Nah, itu yang disebut roti. Dibuatnya melalui proses fermentasi, sementara cake dibuat dari telur yang relatif banyak yang kemudian dikocok. 

Kue ulang tahun dibuat dari cake. Bisa sponge cake, butter type, atau jenis cake lain. Anda bisa mencari cake-cake dasar yang sudah pernah diterbitkan di Sedap Sekejap lalu dihias sesuai selera. Tetapi kalau Anda ingin yang persis, kami sedang menyiapkan buku resep tentang Pesta Ulang Tahun Anak. Edisi ini cukup tebal hingga sangat informatif. Yang penting pula dicetak dalam edisi luks hingga bisa bertahan lama. Nah, tunggu saja tanggal terbitnya. Sementara itu, jangan lewatkan Majalah Sedap Sekejap supaya Anda tidak kehabisan

DAGING, KOK DICUCI?

Ibu Pengasuh yang terhormat,
Saya membaca sedap sekejap khusus pemula edisi 4/II/02 , mengenai daging. Di situ ditulis, daging sebaiknya dicuci lebih dahulu sebelum diolah. Sedangkan yang saya pernah tahu, daging sapi sebaiknya tidak terkena air sebelum diolah. 
Thia QA - Somewhere 

Ibu Thia, 
Betul, Bu, ingatan Ibu tidak salah. Memang secara teori daging sebaiknya tidak dicuci. Tetapi di negeri kita, kebiasaan itu, meski benar, jarang diterapkan. Mungkin kita masih khawatir terhadap kebersihannya, ya. Maklum, daging kita di pasar sering dihinggapi lalat. Ingat juga penyimpanannya kadang belum sesuai standar. Nah, semoga Ibu puas dengan jawaban kami. 

CHIFFON CAKE KERIPUT

Ibu Pengasuh yang terhormat,
Senang sekali saya dengan edisi lalu yang memuat resep-resep chiffon cake. Saya langsung mencobanya, lo. Hasilnya enak-enak (saya coba tiga macam). Tetapi masih ada ganjalan, nih. Kok, setelah dingin, kuenya keriput. Padahal tiap langkah sudah saya ikuti sesuai resep. Mohon penjelasan. Terima kasih. 
Ny. Marsono - Yogyakarta 

Saya ikut senang kalau Anda puas dengan materi yang kami tawarkan. Umumnya chiffon cake akan keriput kalau sudah dikeluarkan ketika masih panas. Begitu diangkat dari oven, balikkan kue dan gantung di leher botol. 

Biarkan sampai betul-betul dingin. Cara mengetahui apakah kue sudah betul-betul dingin, sentuh saja loyangnya. Jangan lupa periksa juga bagian tengahnya yang berlubang. Nah, kalau sudah dingin betul, kue baru boleh dikeluarkan.